Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Grospoli" 2019

Si presenta di un bel rosso rubino intenso alla vista. Sentori floreali di viola mammola e fruttati di marasca e prugna aprono l’ingresso al naso, poi arricchito anche da sfumature minerali. Il sorso è fresco e sapido, fragrante nel frutto, scorrevole, di ottima persistenza e leggermente balsamico nel retrogusto.

Per la sua leggerezza può abbinarsi a piatti di pesce salsati, per la sua aromaticità boschiva a piatti a base di funghi e condimenti con erbe aromatiche. Penetra anche le carni dalle preparazioni più sfidanti, con sughi speziati e piccanti. Da provare su formaggi a lunga stagionatura.

Vigna Grospoli, un vigneto adagiato su antiche terrazze, coltivato nell'arcaica forma dell'alberello lamolese, da il nome al nostro "Vigna Grospoli" Gran Selelzione. Le uve di Sangiovese sono sottoposte a diraspatura. Dopouna leggere pigiatura, il mosto fermenta in botti troncoconiche da 50 hl. Segue periodo di maturazione in legno, dapprima nelle medesime botti di fermentazione e poi in botti di rovere da 30 hl. Si procede all’imbottigliamento e ulteriore affinamento in vetro di circa un anno. Una nuova etichetta da scoprire.